Due giorni di gara tra gusto, dolcezza e prodotti del territorio per la tappa di Barletta di Gelato World Tour Italian Challenge che ha visto sfidarsi 25 gelatieri il 18 e 19 ottobre nella sede di Zingrillo.com, concessionario Carpigiani. Di questi passano alla finale italiana “Amarcotto” di Cosimo Caradonna della gelateria Mille Voglie di Alberobello (BA), “Dolce Amaro” di Vincenzo di Noia e Marco Altomare del Just Cafe di Zapponeta (FG) e “Crema con limoni del Gargano e mandorla di Toritto” di Angelo Gabriele di Mauro della gelateria Gabrielino di Mattinata (FG). “Amarcotto” caratterizzato da un sapiente uso del vino cotto di fichi preparato dallo stesso gelatiere, la “Crema” di Gabrielino premiata per il sapore pulito e goloso con ingredienti presidio Slow Food di altissima qualità e “Dolce Amaro” per l’uso sapiente della variegatura alle amarene.
Vista l’altissima qualità delle proposte, la giuria ha deciso di premiare con una menzione speciale anche “Torta della Zia” di Maria Stefania Cimino e Alessia Sakellarides della gelateria Cremeria Paradiso di Trani (BAT) che può sperare nel ripescaggio nel 2017.
I tre gusti accedono alla finale italiana in programma il 23 e 24 marzo 2017 nel Campus di Carpigiani Gelato University ad Anzola Emilia (Bologna). Gusto, struttura e presentazione sono i tre parametri con i quali sono stati valutati i gelati artigianali promuovendo la scelta degli ingredienti, la maestria degli artigiani nell’elaborare la ricetta e il risultato complessivo valutato attraverso la vista, il gusto e l’olfatto (vedi elenco nella pagina successiva). La giuria del 18 ottobre era composta da: Franco Cesare Puglisi, direttore editoriale Editrade – Punto IT; Giuseppe Demonte, chef e docente dell’Istituto Alberghiero di Cerignola; Salvatore Petrarolo, giornalista di TeleSveva e responsabile provinciale Assostampa BAT; Raffaele Sforza, pasticcere di Gateaux Patisserie di Barletta e Associazione Cuochi e Pasticceri BAT.
La giuria del 19 ottobre era composta da: Vincenzo Desantis, Direttore Sportivo Barletta Calcio; Stefania Leo, giornalista The Foodmaker e Yahoo!; Giuseppe Paparusso, associazione cuochi e pasticceri BAT; Giuseppe Demonte – chef e docente dell’Istituto alberghiero di Cerignola; Domenico Ricatti, maratoneta; Luca Guerra, direttore responsabile di BarlettaSport.it e collaboratore di Repubblica e Radio Selene.
Partecipare è semplice: basta contattare il concessionario della rete Carpigiani della propria zona e iscriversi proponendo il proprio gusto “cavallo di battaglia”. Durante la giornata della competizione si prepara la propria ricetta nel laboratorio messo a disposizione dall’organizzazione e, a fine pomeriggio, si sottopongono le vaschette ad una Giuria composta da un rappresentante di Sigep – Rimini Fiera, un rappresentante della rivista di settore Punto IT, giornalisti e chef locali. I primi due gusti di ogni tappa saranno ospitati il 23 e 24 marzo 2017 ad Anzola Emilia nel Campus della Carpigiani Gelato University per la finale italiana in cui saranno scelti 8 partecipanti alla Finale Mondiale di Gelato World Tour.
