Ogni dolce ha la sua tradizione: le Zeppole sono per antonomasia i dolci della festa del papà, un connubio speciale il 19 di marzo per chi oltre ad essere padre porta anche il nome di San Giuseppe. Dalla ricetta tradizionale alle speciali rivisitazioni dei famosissimi dolci il passo è breve. Ieri abbiamo cercato di rubare qualche segreto ad Antonio Daloiso, il “nostro” più grande pasticcere, che ci ha mostrato in un breve video diffuso sulla nostra pagina Facebook, come si preparano tre tipologie di zeppoline speciali.
Con impasto al pistacchio da guarnire con una mousse al mascarpone, o impasto al cacao da ultimare con una mousse al cioccolato vietnamita e mascarpone, o classica con una spolverata di zucchero a velo o cacao, un riccetto di mousse, una piccola amarena a sormontare il tutto ed il gioco è fatto, tre diverse ricette di un dolce sempre ben gradito e stuzzicante.
