An
cora un prestigioso traguardo per il pizzaiolo barlettano Domenico Cascella, secondo classificato al Campionato maestro pizzaiolo “Eccellenze lucane”, andato in scena a Tito (provincia di Potenza). Un piazzamento conquistato preparando una pizza con prodotti tipici della Basilicata sulla base di un impasto di farina multicereale. Tra gli ingredienti utilizzati da Cascella ci sono con crema di fave, fiordilatte lucana,cicoria, baccalà lesso,mollica di peperone crusco, olive nere secche di Ferrandina, il tutto innaffiato con un vino Negroamaro rosato salentino della nostra Puglia .”Dedico questa vittoria al mio presidente Antonio Scapicchio dell’associazione Passione Pizza e alla mia famiglia – racconta Cascella -che mi danno sempre il coraggio di confrontarmi in queste competizioni e l’ambizione di rappresentare al meglio la mia professionalità e la mia città”.
