Barletta sul tetto del mondo. Succede a Scalea, in Calabria, dove tra il 22 e il 23 ottobre i fratelli Luigi e Domenico Cascella, noti in città come “Mattone” per il nome della loro attività commerciale, hanno conquistato in rappresentanza della Puglia il primato nella classifica regionale nel campionato mondiale di pizza piccante, arrivato alla 19^ edizione. Un traguardo raggiunto grazie alla pizza “Barlett e Avest“, realizzata con impasto multicereale, passata di datterino solarino di Monopoli, fiordilatte, funghi cardoncelli delle Murge saltati in padella con vino bianco e peperoncino, salsiccia di puledro e tarallo sbriciolato ai cereali.
In alternativa, i fratelli Cascella hanno proposto una pizza denominata “Posticino”,realizzata con impasto di farina di grano arso, mozzarella di bufala, datterino marinato al peperoncino, olive del Gargano, polpo marinato all’olio Evo, sedano, peperoncino, gin, bacche di ginepro, cipolla di Margherita croccante, basilico e olio al gambero rosso in uscita. “Siamo fieri di aver rappresentato Barletta e la Puglia – spiegano Luigi e Domenico – valorizzando il nostro territorio e il cibo sano, tutto a chilometro zero”.
